Reconstitution de lait en poudre

CONTEXTE

Dans un certain nombre de régions du monde, les conditions géographiques ou climatiques ne permettent pas d’assurer une production de lait frais satisfaisant la consommation locale.


Difficulté à produire du lait frais localement, irrégularité de la production ou longues distances à parcourir pour le transport du lait frais et amélioration des technologies, contribuent au développement du marché du lait reconstitué.


Le lait en poudre présente également l’avantage de pouvoir être conservé plus longtemps que le lait frais, tout en évitant un stockage en chambre froide.

 

SOLUTION VALGO ITALIA

Nous proposons ainsi des unités complètes destinées à la reconstitution de lait en poudre.

 

Les installations que nous concevons intègrent une unité de traitement préalable de l’eau. En effet, la qualité de l’eau utilisée est primordiale pour reconstituer un lait de bonne qualité. Le traitement couramment mis en œuvre sur l’eau de process comprend à minima une filtration, un ajustement de l’alcalinité et une désinfection.

 

L’installation de reconstitution à proprement dite comprend une cuve d’agitation où le lait en poudre est mis en contact avec l’eau préchauffée. Une fois le lait parfaitement homogénéisé, il est pasteurisé puis refroidi à 4°C, avant conditionnement.

 

 


Reconstitution du lait

Pasteurisation du lait